COOKIES FROM NEW YORK

Cookies, Anyone?On a tous en nous quelque chose de New York. Aujourd’hui, on célèbre notre amour sincère pour ses cookies. Généreux, moelleux et dodus. Un vrai régal pour les petits et les grands. Depuis que Père Noël nous a apporté le merveilleux livre New York, les Recettes Culte de Marc Grossman, Big Apple vient à nous très souvent à l’heure du goûter. On vous en donne un petit bout ?

Pour une quarantaine de mini-cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients :

250g de beurre doux ramolli

125g de sucre en poudre

125g de sucre de canne

1 cc d’extrait de vanille

2 pincées de sel

2 œufs

400g de farine de blé T65 ou T55 (généralement bio)

1 cc de levure chimique

250g de pépites de chocolat (toutes prêtes ou concassées)

50g de noix de macadamia (ou noix, noisettes…)

1 cc de fleur de sel

More CookiesPréparation :

  • Battre le beurre et le sucre
  • Ajouter l’extrait de vanille, le sel et les œufs et continuer à battre jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Mélanger la farine, la levure, le chocolat, les noix et y ajouter la préparation.
  • Former une boule, cellophaner et laisser reposer au frais pendant 1h.
  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Faire des petits pâtés de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Parsemer de fleur de sel sur le dessus
  • Cuire 5-6 minutes et laisser refroidir 10 min avant de se jeter dessus.

New York Les Recettes Cultes de Marc GrossmanWe all have a bit of New York City somewhere in our hearts. Today, we celebrate our love for its chocolate chip cookies. So generous, rich and plump. Little ones and Big gones love them. Very often, for tea-time, we all travel to the Big Apple. Ever since Santa Claus brought us Marc Grossman’s recipe book of New York, Recettes Culte. Here is a taste of it.

For 40 something mini-chocolate chip cookies

Ingredients :

250g plain butter, softened

125g white sugar

125g brown sugar

1 teaspoon vanilla extract

2 pinches of salt

2 eggs

400g of all-purpose white wheat flour (hard-wheat used for bread baking)

1 teaspoon of baking soda

250g of chocolate chips

50g of nuts, roughly chopped

1 teaspoon of French natural sea salt

Instructions :

  • Mix the sugar and butter in a bowl
  • Add in the vanilla extract, salt eggs and keep whisking until smooth
  • In a separate bowl, combine the flour, baking power, chocolat chips and nuts
  • Combine both preparations into a ball of dough. Wrap in clear wrap and let it sit in the refrigerator for 1h
  • Preheat oven at 230°C
  • Drop cookies by rounded spoonfuls on greased sheets
  • Bake for 5 to 6 minutes and let them cool for 10 minutes
  • Enjoy !

Yummy Cookies

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4 réflexions sur “COOKIES FROM NEW YORK

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